BARQUILLERO

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“Barquillero de canela, / tu alta vara de barquillos / sube tan alta, tan alta, / que ya la ven los chiquillos / tras el balcón de la escuela, / tan alta que llega a El Alta” rimó en su loor Gerardo Diego. Los montañeses de Guatemala, como otros de América, tienen la deferencia de incluirme en el envío a sus socios de relatos cántabros, y se ocupan esta vez de heladeros y de barquilleros, los más famosos de los cuales procedían de Vega de Pas, San Pedro del Romeral, Ontaneda y Toranzo. Destaca el pasiego Luis Ortiz, que en 1905 se instaló en Marsella sin un duro, y creó un imperio con 6.000 trabajadores y una producción anual de 78 millones de litros de helado. Aún recuerdo a los de aquí, a Salas y Goofi, “dale y dale a ver qué número sale”. Hasta una zarzuela honra al barquillero: “Sal, sal mi niña, que por corazón / tu amante Pepillo te trae un barquillo / relleno de almíbar, canela y limón”.

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